На самом деле, можно только завидовать и восторгаться отношению испанцев к вину. Они его уважают, гордятся им и той землей, на которой оно было произведено. Дома, на столе во время обеда, в каждой традиционной семье обязательно присутствует вино, которое занимает такое же важное место, что и главное блюдо. Приглашая на ужин к себе домой испанских друзей, будьте уверены в том, что вместо «тортика к чаю» они принесут бутылку хорошего вина.
История возникновения виноделия на Пиренейском полуострове уходит вглубь веков. Не известно кто именно внедрил технику производства вина на этой территории, но большинство историков и археологов утверждают, что самые древние виноградники в Испании находились на юго-западном побережье современной Андалусии. С уверенностью можно говорить о том, что еще древние иберы, жившие в районе современного Кадиса, а позже греки и финикийцы производили вино и торговали им на территории Испании. Это гипотеза подтверждается многими древними свидетельствами и археологическими находками.
Известно также, что древние римляне всячески поощряли производство вина в Испании и доставляли сюда собственную продукцию. Винными центрами того времени был Кадис (Cadiz), Малага (Málaga) и Таррагона (Tarragona). Сюда римляне привозили свое вино, и здесь же налаживалось широкое производство местного продукта. Испанские вина вскоре распространились по всей территории Римской Империи, о чем свидетельствуют многочисленные черепки амфор, найденные археологами.
Сегодня в Испании вино производится в 39 регионах на материке, а также в двух островных регионах. Под виноградники здесь отдано около 1.2 миллионов гектаров - это самый большой показатель в мире. Ежегодно Испания производит более четырех миллиардов литров вина. Особенностью испанского виноделия является преобладание национальных сортов винограда (Темпранильо / Tempranillo, Альбариньо /Albariño, Гарнача /Garnacha, Паломино / Palomino,и т.п)
В Испании особое отношение к вину. Вино является не только обязательным спутником любого застолья, но и неотъемлемой частью национальной культуры. Сегодня можно говорить о такой социальной традиции, как пить вино в барах, в сопровождении закусок – тапас.