Пасхальное сладкое меню: сдоба с запеченным крутым яйцом (monas de pascua) и сладкие гренки (torrijas).
Как и у нас, каждая семья готовит свой дом к этому Великому Дню, в том числе, украшая стол пасхальными лакомствами. Пекутся специальные пасхальные куличи, символизирующие окончание поста. В провинции Аликанте, принадлежащей Автономному Сообществу Валенсия, выпекают знаменитые «монас де паскуа» - фигурки из теста, имеющие форму различных животных или предметов, в которые кладется и закрепляется по одному разукрашенному пасхальному яйцу, таким образом, получается красивая и уникальная выпечка - два в одном, сочетающая традиционные пасхальные угощения. Иногда получается настолько необычные кулинарные шедевры, что в некоторых городах побережья Коста Бланка, например, в Бенидорме, проводятся конкурсы на самую лучшую monas de pascua.
Торрихас (torrijas) - это аналог нашего пасхального кулича. Идея торрихас возникла в испанских монастырях в XV веке. Сейчас это чаще всего популярный завтрак, но его можно есть в любое время суток. Испанцы используют много вариантов смягчения хлеба при приготовлении торрихас: одни замачивают хлеб в вине, другие используют для этого воду или молоко с медом. В Испании используется французский хлеб-багет или белые булочки. Для изысканности вкуса торрихас посыпают сахаром или корицей. Англичане сравнивают торрихас с пудингом, а американцы видят в нем французские тосты. В России это больше похоже на гренки, но не сладкие. Когда масло впитается , выложить торрихас на блюдо и посыпать сахаром и корицей (корица — по вкусу).
В каждом регионе Испании по-своему готовят торрихас.
Что нужно для приготовления торрихас:
1 батон, который куплен за день-два, 3 яйца, пол-литра молока, сахар, корица, мед, кожура лимона, оливковое масло.
Кипятим молоко с добавлением веточки корицы и кожуры лимона. Заранее осторожно с помощью ножа удаляем с лимонной корочки белое волокно, которое придает горечь.
Молоко остудить, вытащить корицу и кожуру лимона.
Нарезать хлеб ломтиками примерно в полтора-два пальца , хлеб обмочить в молоке. Заранее взбить яйца с сахаром, разогреть скорородку с маслом и, обмакнув хлеб в яйцо, обжарить в масле с двух сторон. Выложить на бумажные салфетки.
Смешать сахар, корицу (по вкусу) и обвалять кусочки обжаренного батона, можно сверху полить медом.
Существует множество вариантов приготовления торрихас.
Предлагаем еще один способ, где вместо молока используется вино.
Итак, в широкую миску наливаем вино Москатель и помещаем туда нарезанный вчерашний батон. Дать хорошо пропитаться вином.
Взбить 3 яйца, обмакнуть хлеб, пропитанный вином, и обжарить с двух сторон в разогретом оливковом масле. Выложить на бумажные салфетки.
